Руководитель предприятия питания

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Руководитель предприятия питания» от НИИОбр - образованиеонлайн.рф

1. Модуль 1 - 20 часов. Менеджмент.
2. Модуль 2 - 20 часов. Маркетинг.
3. Модуль 3 - 20 часов. Основы здорового питания.
4. Модуль 4 - 20 часов. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания.
5. Модуль 5 - 20 часов. Экономика организации.
6. Модуль 6 - 20 часов. Корпоративная культура.
7. Модуль 7 - 20 часов. Организация и технология документационного обеспечения управления (ДОУ).
8. Модуль 8 - 20 часов. Управление персоналом.
9. Модуль 9 - 20 часов. Производство блюд напитков и кулинарных изделий в организациях питания.
10. Модуль 10 - 20 часов. Организация работы предприятия питания.
11. Модуль 11 - 20 часов. управление и контроль текущей деятельности сотрудников служб, отделов (управление текущей деятельностью сотрудников производственной службы, управление текущей деятельностью сотрудников службы обслуживания)
12. .
13. Модуль 12 - 20 часов. управление текущей деятельностью департаментов (служб, отделов) предприятия питания (управление материальными ресурсами и персоналом департаментов (служб, отделов) предприятия питания, взаимодействие с потребителями и заинтересованными с…
14. Модуль 13 - 20 часов. стратегическое управление развитием предприятия питания (анализ и оценка деятельности предприятия питания, разработка и реализация стратегии развития предприятия питания, управление проектами и изменениями на предприятии питания)
15. .
16. Модуль 14 - 20 часов. стратегическое управление развитием сети предприятий питания (разработка концепции и стратегии развития сети предприятий питания, взаимодействие с собственниками предприятия и партнерами по бизнесу, внедрение инновационных технологий и и…

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: управление и контроль текущей деятельности сотрудников служб, отделов (управление текущей деятельностью сотрудников производственной службы, управление текущей деятельностью сотрудников сл…
• Освоите и сможете применять: управление текущей деятельностью департаментов (служб, отделов) предприятия питания (управление материальными ресурсами и персоналом департаментов (служб, отделов) предприятия питания, вза…
• Освоите и сможете применять: производство блюд напитков и кулинарных изделий в организациях питания.
• Освоите и сможете применять: методы исследования свойств сырья и продуктов питания.
• стратегическое управление развитием сети предприятий питания (разработка концепции и стратегии развития сети предприятий питания, взаимодействие с собственниками предприятия и партнерами по бизне…