Управление производством общественного питания в школьном образовательном учреждении

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Управление производством общественного питания в школьном образовательном учреждении» от НИИОбр - образованиеонлайн.рф

1. Модуль 1 - 1 час. Рациональное питание детей.
2. Модуль 2 - 1 час. Принципы рационального и сбалансированного питания детей.
3. Модуль 3 - 1 час. Характеристика основных продуктов питания.
4. Модуль 4 - 1 час. Питание детей с аллергическими заболеваниями.
5. Модуль 5 - 1 час. Особенности организации питания в санаторных детских учреждениях детей с туберкулезной интоксикацией.
6. Модуль 6 - 1 час. Примерное десятидневное меню для детей раннего возраста (от 1 года до 3 лет) с 12-часовым пребыванием в детском саду.
7. Модуль 7 - 1 час. Примерное десятидневное меню для детей дошкольного возраста (от 3 до 7 лет) с 12-часовым пребыванием в детском саду.
8. Модуль 8 - 1 час. Примерные меню горячих школьных завтраков и обедов для организации питания детей 7-11 и 11-18 лет в государственных образовательных учреждениях.
9. Модуль 9 - 1 час. Вклад школьных завтраков и обедов в удовлетворение суточной потребности детей (7-11 и 11-18 лет) в основных пищевых веществах и энергии.
10. Модуль 10 - 1 час. Вклад школьных завтраков и обедов в удовлетворение суточной потребности детей (7-11 и 11-18 лет) в основных пищевых веществах и энергии.
11. Модуль 11 - 1 час. Технологические карты, рецептуры, технология приготовления продукции для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях.
12. Модуль 12 - 1 час. Характеристика предприятий общественного питания.
13. Модуль 13 - 1 час. Организация снабжения предприятий общественного питания.
14. Модуль 14 - 1 час. Оперативное планирование производства и технологическая документация.
15. Модуль 15 - 1 час. Основы рациональной организации труда на предприятиях общественного питания.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: примерные меню горячих школьных завтраков и обедов для организации питания детей 7 11 и 11 18 лет в государственных образовательных учреждениях.
• Освоите и сможете применять: вклад школьных завтраков и обедов в удовлетворение суточной потребности детей (7 11 и 11 18 лет) в основных пищевых веществах и энергии.
• Освоите и сможете применять: технологические карты, рецептуры, технология приготовления продукции для питания детей в дошкольных образовательных учреждениях.
• Освоите и сможете применять: примерное десятидневное меню для детей дошкольного возраста (от 3 до 7 лет) с 12 часовым пребыванием в детском саду.
• Освоите и сможете применять: особенности организации питания в санаторных детских учреждениях детей с туберкулезной интоксикацией.