Изготовитель мясных полуфабрикатов 4 разряд
«Изготовитель мясных полуфабрикатов 4 разряд» — дистанционный курс по инженерии и производству. 72 академических часов, онлайн, без отрыва от работы. По итогам — удостоверение установленного образца с внесением в ФИС ФРДО.
Программа курса
Ознакомьтесь с программой курса «Изготовитель мясных полуфабрикатов 4 разряд» от ОбрПрофи
- Нормативная база мясного производства - 18 часов. ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ГОСТ 31778-2012 «Полуфабрикаты мясные натуральные», ГОСТ Р 52675-2006, ЕТКС выпуск 51, Приказ Минздрава № 29н, ХАССП по ГОСТ Р И…
- Изготовление мясных полуфабрикатов - 36 часов. Работа на линиях Marel, Handtmann, Nowicki: обвалка, жиловка, измельчение на волчках Laska, куттерах Handtmann VF-608, фаршемешалках, формовках пельменей (ЛПА-1, РЕПА), котлет, наггетсов, панировка, шоковая замор…
- Санитария и аттестация - 18 часов. Ветеринарно-санитарный контроль, ХАССП (ККТ на этапах температурной обработки), CIP-мойка с едкими растворами (NaOH 1%, HNO3 1,5%), медкнижка, спецодежда. Экзамен с изготовлением контрольной партии полуфабрикатов, удостовере…
Чему вы научитесь
- изучение навыка
Подробная информация о курсе
«Изготовитель мясных полуфабрикатов 4 разряд» — дистанционный курс по инженерии и производству. 72 академических часов, онлайн, без отрыва от работы. По итогам — удостоверение установленного образца с внесением в ФИС ФРДО.
Цены и сроки
- Стоимость0 ₽
- Старая цена6 900 ₽
- Дата началаc Invalid Date
Содержание
- Формат обучениясамостоятельно
По окончанию курса
- Диплом или сертификатудостоверение
Похожие курсы
0,0
5 000 ₽
0,0
12 491 ₽
0,0
12 491 ₽
0,0
12 491 ₽
0,0
0,0
0,0
5 000 ₽
0,0
5 000 ₽
0,0
12 491 ₽
Изготовитель мясных полуфабрикатов 4 разряд
₽ 6 900 ₽