Составитель фарша 6 - го разряда 6 разряд
«Составитель фарша 6 - го разряда 6 разряд» — дистанционный курс по инженерии и производству. 72 академических часов, онлайн, без отрыва от работы. По итогам — удостоверение установленного образца с внесением в ФИС ФРДО.
Программа курса
Ознакомьтесь с программой курса «Составитель фарша 6 - го разряда 6 разряд» от ОбрПрофи - obrprofi.ru
- Нормативная база изготовления фарша - 18 часов. ТР ТС 034/2013, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ГОСТ Р 55445-2013 (колбасы варёные), ГОСТ 31478-2012 (колбаски полуфабрикатов), ГОСТ 31498-2012, ЕТКС выпуск 51, Приказ Минздрава № 29н, ХАССП.
- Составление фарша 6 разряда - 36 часов. Изготовление фарша для высших сортов колбасных изделий: применение куттеров Handtmann VF-608, Alpina, Laska, вакуумных куттеров с кутером и отстойниками. Работа по рецептурам высших сортов (Докторская, Любительская, Бра…
- ХАССП и аттестация - 18 часов. Медкнижка, ХАССП (ККТ — температура фарша во время обработки не выше +12°C), СИЗ. Экзамен с изготовлением контрольной партии фарша для высшего сорта, удостоверение 6 разряда.
Чему вы научитесь
- изучение навыка
Подробная информация о курсе
«Составитель фарша 6 - го разряда 6 разряд» — дистанционный курс по инженерии и производству. 72 академических часов, онлайн, без отрыва от работы. По итогам — удостоверение установленного образца с внесением в ФИС ФРДО.
Цены и сроки
- Стоимость0 ₽
- Старая цена6 900 ₽
- Дата началаc Invalid Date
Содержание
- Формат обучениясамостоятельно
По окончанию курса
- Диплом или сертификатудостоверение
Похожие курсы
0,0
6 900 ₽
0,0
5 500 ₽
Составитель фарша 6 - го разряда 6 разряд
₽ 6 900 ₽