Онлайн курсы баристы

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Онлайн курсы баристы» от Onskills - onskills.ru

1. Сорта кофейных зерен - 1 час. На первом занятии остановимся на том, каким бывает исходное сырье: по происхождению, способу обработки, высоте произрастания, размеру зерна. Побеседуем, что такое арабика и робуста. Оценим, как эти виды различаются по вкусу, аром…
2. Кофе в турке - 1 час. На втором занятии обучимся работать с туркой. Обговорим, какие типы кофемолок бывают. Заострим внимание на том, в какой пропорции смешивать ингредиенты, сколько и при какой температуре готовить напиток.
3. Кофемашина - 1 час. На третьем уроке поговорим о типах кофемашин, принципе их действия, составных элементах. Подробно изучим, как готовить напиток с их помощью. Вникнем в типичные для такого оборудования поломки. Исследуем, какие из них можно исправить самост…
4. Виды кофе - 1 час. На четвертой встрече выясним, чем отличается эспрессо, лунго, американо, капучино, латте, флет уайт, раф, айриш, торре и т.д. Попрактикуемся готовить разные виды.
5. Молоко - 1 час. На пятом уроке коснемся того, как правильно работать с молоком. Как подобрать качественный исходный продукт, грамотно его взбить и влить в кофейный напиток. Откроем для себя, как работать с питчером.
6. Добавки - 1 час. На шестом уроке вспомним, что еще добавляют в кофе. Обратим внимание на существующий ассортимент сиропов. Поделимся рецептами со специями. Не забудем о таких проверенных временем вариантах, как маршмеллоу, шоколад, алкогольные напитки.
7. Кофейный арт - 1 час. На седьмом занятии получим представление о том, как украсить напиток при помощи питчера или диспенсера. Уделим внимание тонкостям этого процесса. Рассмотрим примеры работы мастеров.
8. Общение с клиентами - 1 час. На восьмом занятии разберем, как выстраивать коммуникацию с клиентами. Проработаем разрешение возникающих конфликтных ситуаций. Проанализируем, какие типы посетителей встречаются в кофейнях, какие напитки предпочитает каждая из ка…

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: на втором занятии обучимся работать с туркой. обговорим, какие типы кофемолок бывают. заострим внимание на том, в какой пропорции смешивать ингредиенты, сколько и при какой температуре гот…
• Освоите и сможете применять: на шестом уроке вспомним, что еще добавляют в кофе. обратим внимание на существующий ассортимент сиропов. поделимся рецептами со специями. не забудем о таких проверенных временем вариантах…
• Освоите и сможете применять: на восьмом занятии разберем, как выстраивать коммуникацию с клиентами. проработаем разрешение возникающих конфликтных ситуаций. проанализируем, какие типы посетителей встречаются в кофейня…
• Освоите и сможете применять: на пятом уроке коснемся того, как правильно работать с молоком. как подобрать качественный исходный продукт, грамотно его взбить и влить в кофейный напиток. откроем для себя, как работать…
• Освоите и сможете применять: на первом занятии остановимся на том, каким бывает исходное сырье по происхождению, способу обработки, высоте произрастания, размеру зерна. побеседуем, что такое арабика и робуста. оцени…