Повар. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий (с присвоением квалификации «Повар 3 разряда»)

Name: Повар. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий (с присвоением квалификации «Повар 3 разряда»)
Brand: Институт современного образования
SKU: 149631
Price: 5500 RUB

Программа разработана в соответствии с Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 08.09.2015 № 610н «Об утверждении профессионального стандарта «Повар». Курс предусматривает подготовку поваров 3 разряда. В нем рассматривается широкий круг вопросов, которые позволяют соискателю сразу приступить к работе по профессии после окончания обучения». Требования к слушателям: к освоению дополнительных профессиональных программ допускаются: 1) лица, имеющие диплом о среднем профессиональном и (или) высшем образовании; 2) лица, получающие среднее профессиональное и (или) высшее образование; 3) лица, имеющие аттестат о среднем (полном) общем образовании. Категория слушателей: Данная программа предназначена для тех, кто готов к профессиональной деятельности повара. Если у вас уже есть опыт работы в данной сфере, программа поможет вам актуализировать и систематизировать знания, получить доступ к практическим материалам и методическим пособиям. Цель программы: Формирование навыков выполнения вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Слушатели изучают правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов, требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; сроки и условия хранения продуктов; устройство, правила регулирования и эксплуатации кухонного оборудования. Оценка качества обучения Контроль знаний по программам повышения квалификации осуществляется в форме тестирования по дисциплинам программы и итогового теста. Для сдачи теста предоставляется несколько попыток (минимум три). На программах профессиональной переподготовки сдаются промежуточные тесты по дисциплинам программы и выполняется итоговая аттестационная работа.]]>

Обучение 324 часа

удостоверение

44%

Стоимость курса

5 500 ₽ 9 900 ₽

Рассрочка ₽/мес

Перейти на сайт

Программа курса
Чему вы научитесь
Мой рейтинг
Подробная информация о курсе
Отзывы

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Повар. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий (с присвоением квалификации «Повар 3 разряда»)» от Институт современного образования - ped.isoedu.ru

Этап программы №1 - 32 часа. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.
Этап программы №2 - 32 часа. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.
Этап программы №3 - 20 часов. Техническое оснащение и организация рабочего места.
Этап программы №4 - 30 часов. Охрана труда.
Этап программы №5 - 32 часа. Правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов.
Этап программы №6 - 30 часов. Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке сырья к тепловой обработке.
Этап программы №7 - 32 часа. Организация снабжения. Сроки и условия хранения продуктов.
Этап программы №8 - 32 часа. Устройство, правила регулирования и эксплуатации кухонного оборудования.
Этап программы №9 - 30 часов. Приемы работы на кухонном оборудовании.
Этап программы №10 - 30 часов. Организация обслуживания потребителей. Профессиональная этика и психология в общественном питании.
Этап программы №11 - 4 часа. Итоговый контроль.
Этап программы №12 - 20 часов. Практическая квалификационная работа.

Ознакомиться со всей программой

Чему вы научитесь

Освоите и сможете применять: правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке сырья к тепловой обработке.
Освоите и сможете применять: устройство, правила регулирования и эксплуатации кухонного оборудования.
Освоите и сможете применять: физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров.
Освоите и сможете применять: правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов.
Освоите и сможете применять: техническое оснащение и организация рабочего места.