ФОРМОВЩИК ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ФОРМОВЩИК ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию формовщика хлебобулочных изделий.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы технологии хлебопекарного производства.
3. Модуль 3 - 18 часов. Сырьё и материалы для хлебобулочных изделий.
4. Модуль 4 - 18 часов. Физико-химические процессы в тесте.
5. Модуль 5 - 17 часов. Виды и свойства теста.
6. Модуль 6 - 22 часа. Технология формовки хлебобулочных изделий.
7. Модуль 7 - 20 часов. Оборудование для формовки и его техническое обслуживание.
8. Модуль 8 - 15 часов. Техника безопасности и охрана труда на производстве.
9. Модуль 9 - 12 часов. Гигиена и санитария на хлебопекарном производстве.
10. Модуль 10 - 18 часов. Качество и контроль качества хлебобулочных изделий.
11. Модуль 11 - 15 часов. Основы микробиологии хлебопекарного производства.
12. Модуль 12 - 15 часов. Упаковка и хранение хлебобулочных изделий.
13. Модуль 13 - 15 часов. Экономика и организация труда формовщика.
14. Модуль 14 - 10 часов. Основы трудового законодательства.
15. Модуль 15 - 10 часов. Энергосбережение и экологические аспекты производства.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: оборудование для формовки и его техническое обслуживание.
• Освоите и сможете применять: энергосбережение и экологические аспекты производства.
• Освоите и сможете применять: качество и контроль качества хлебобулочных изделий.
• Освоите и сможете применять: гигиена и санитария на хлебопекарном производстве.
• Освоите и сможете применять: сырьё и материалы для хлебобулочных изделий.