ФОРМОВЩИК КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ФОРМОВЩИК КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию формовщика колбасных изделий.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы санитарии и гигиены в мясопереработке.
3. Модуль 3 - 25 часов. Технология производства колбасных изделий.
4. Модуль 4 - 18 часов. Виды и характеристики мясного сырья.
5. Модуль 5 - 15 часов. Классификация и свойства колбасных оболочек.
6. Модуль 6 - 20 часов. Основы химии и биохимии мясных продуктов.
7. Модуль 7 - 15 часов. Техника безопасности при работе с оборудованием.
8. Модуль 8 - 20 часов. Общие принципы формовки колбасных изделий.
9. Модуль 9 - 18 часов. Контроль качества сырья и полуфабрикатов.
10. Модуль 10 - 15 часов. Основы микробиологии в мясной промышленности.
11. Модуль 11 - 15 часов. Маркировка и упаковка колбасных изделий.
12. Модуль 12 - 20 часов. Технологические нормы и режимы формовки.
13. Модуль 13 - 15 часов. Основы обработки и хранения колбасных изделий.
14. Модуль 14 - 14 часов. Документация и учет в производстве колбасных изделий.
15. Модуль 15 - 15 часов. Экология и охрана труда на предприятии.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: техника безопасности при работе с оборудованием.
• Освоите и сможете применять: классификация и свойства колбасных оболочек.
• Освоите и сможете применять: общие принципы формовки колбасных изделий.
• Освоите и сможете применять: контроль качества сырья и полуфабрикатов.
• Освоите и сможете применять: маркировка и упаковка колбасных изделий.