КОНДИТЕР-ИЗГОТОВИТЕЛЬ КОНФЕТ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «КОНДИТЕР-ИЗГОТОВИТЕЛЬ КОНФЕТ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию кондитера-изготовителя конфет.
2. Модуль 2 - 25 часов. Основы технологии кондитерского производства.
3. Модуль 3 - 20 часов. Химический состав и свойства сахаристых продуктов.
4. Модуль 4 - 25 часов. Технология изготовления шоколадных изделий.
5. Модуль 5 - 20 часов. Технология изготовления карамели и ириса.
6. Модуль 6 - 20 часов. Технология производства мармелада и желейных конфет.
7. Модуль 7 - 20 часов. Технология приготовления начинок для конфет.
8. Модуль 8 - 15 часов. Организация и санитария на рабочем месте.
9. Модуль 9 - 15 часов. Техника безопасности и охрана труда в кондитерском производстве.
10. Модуль 10 - 15 часов. Основы пищевой химии и микробиологии.
11. Модуль 11 - 15 часов. Контроль качества сырья и готовой продукции.
12. Модуль 12 - 10 часов. Упаковка и маркировка кондитерских изделий.
13. Модуль 13 - 10 часов. Технология хранения конфет.
14. Модуль 14 - 10 часов. Основы нормирования и планирования производства.
15. Модуль 15 - 10 часов. Экономика и организация труда в кондитерском производстве.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: экономика и организация труда в кондитерском производстве.
• Освоите и сможете применять: технология производства мармелада и желейных конфет.
• Освоите и сможете применять: химический состав и свойства сахаристых продуктов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления начинок для конфет.
• Освоите и сможете применять: контроль качества сырья и готовой продукции.