КОНДИТЕР-ОФОРМИТЕЛЬ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «КОНДИТЕР-ОФОРМИТЕЛЬ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию кондитера-оформителя.
2. Модуль 2 - 25 часов. Основы технологии приготовления кондитерских изделий.
3. Модуль 3 - 20 часов. Химия и свойства сырья в кондитерском производстве.
4. Модуль 4 - 20 часов. Технология приготовления теста и кремов.
5. Модуль 5 - 15 часов. Основы пищевой безопасности и санитарии.
6. Модуль 6 - 20 часов. Техника и оборудование для кондитерского оформления.
7. Модуль 7 - 20 часов. Основы художественного оформления изделий.
8. Модуль 8 - 15 часов. Использование пищевых красителей и декоративных материалов.
9. Модуль 9 - 20 часов. Технология изготовления фигур из мастики и шоколада.
10. Модуль 10 - 15 часов. Основы работы с кондитерскими формами и шаблонами.
11. Модуль 11 - 10 часов. История и современные тенденции кондитерского искусства.
12. Модуль 12 - 10 часов. Организация рабочего места и техники безопасности.
13. Модуль 13 - 10 часов. Основы планирования и нормирования в кондитерском производстве.
14. Модуль 14 - 15 часов. Управление качеством и контроль готовой продукции.
15. Модуль 15 - 10 часов. Маркетинг и продвижение кондитерских изделий.

Чему вы научитесь

• Научитесь уверенно работать с темой: использование пищевых красителей и декоративных материалов.
• Освоите и сможете применять: история и современные тенденции кондитерского искусства.
• Освоите и сможете применять: техника и оборудование для кондитерского оформления.
• Освоите и сможете применять: технология изготовления фигур из мастики и шоколада.
• Освоите и сможете применять: химия и свойства сырья в кондитерском производстве.