КОНДИТЕР-СКУЛЬПТОР - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «КОНДИТЕР-СКУЛЬПТОР - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию кондитера-скульптора.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы пищевой химии и технологии кондитерских изделий.
3. Модуль 3 - 10 часов. История и искусство кондитерского дела.
4. Модуль 4 - 15 часов. Материалы и инструменты для кондитерского моделирования.
5. Модуль 5 - 25 часов. Технология приготовления теста и кремов.
6. Модуль 6 - 20 часов. Основы работы с шоколадом и глазурями.
7. Модуль 7 - 15 часов. Теория декорирования и оформления изделий.
8. Модуль 8 - 20 часов. Основы скульптурного моделирования из съедобных материалов.
9. Модуль 9 - 10 часов. Гигиена и безопасность труда в кондитерском производстве.
10. Модуль 10 - 15 часов. Организация рабочего места и технология производства.
11. Модуль 11 - 15 часов. Основы цветовой теории и композиции в кондитерском искусстве.
12. Модуль 12 - 20 часов. Технология приготовления мастики и сахарных украшений.
13. Модуль 13 - 10 часов. Введение в маркетинг и продвижение кондитерских изделий.
14. Модуль 14 - 10 часов. Основы пищевой безопасности и санитарии.
15. Модуль 15 - 15 часов. Технология хранения и упаковки кондитерских изделий.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: гигиена и безопасность труда в кондитерском производстве.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления мастики и сахарных украшений.
• Освоите и сможете применять: организация рабочего места и технология производства.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления теста и кремов.
• Освоите и сможете применять: история и искусство кондитерского дела.