КОНДИТЕР В КОНДИТЕРСКУЮ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «КОНДИТЕР В КОНДИТЕРСКУЮ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию кондитера.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы технологии хлебопекарного производства.
3. Модуль 3 - 25 часов. Технология приготовления теста.
4. Модуль 4 - 15 часов. Классификация и свойства кондитерских изделий.
5. Модуль 5 - 20 часов. Сырье и материалы в кондитерском производстве.
6. Модуль 6 - 25 часов. Технология приготовления кремов и начинок.
7. Модуль 7 - 15 часов. Технология приготовления глазурей и помад.
8. Модуль 8 - 15 часов. Основы кондитерской эстетики и оформления изделий.
9. Модуль 9 - 15 часов. Гигиена и санитария на кондитерском производстве.
10. Модуль 10 - 10 часов. Техника безопасности в кондитерском производстве.
11. Модуль 11 - 10 часов. Организация рабочего места кондитера.
12. Модуль 12 - 15 часов. Контроль качества кондитерских изделий.
13. Модуль 13 - 15 часов. Основы экономики и планирования в кондитерском производстве.
14. Модуль 14 - 15 часов. Введение в пищевую химию и биохимию.
15. Модуль 15 - 10 часов. Основы микробиологии пищевых продуктов.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: гигиена и санитария на кондитерском производстве.
• Освоите и сможете применять: техника безопасности в кондитерском производстве.
• Освоите и сможете применять: классификация и свойства кондитерских изделий.
• Освоите и сможете применять: сырье и материалы в кондитерском производстве.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления кремов и начинок.