КОНДИТЕР В КОНДИТЕРСКУЮ ФМР - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «КОНДИТЕР В КОНДИТЕРСКУЮ ФМР - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию кондитера.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы пищевой химии и биохимии.
3. Модуль 3 - 25 часов. Технология производства теста.
4. Модуль 4 - 20 часов. Сырье и ингредиенты в кондитерском производстве.
5. Модуль 5 - 20 часов. Технология приготовления кремов и начинок.
6. Модуль 6 - 15 часов. Обработка шоколада и глазурей.
7. Модуль 7 - 25 часов. Технология производства тортов и пирожных.
8. Модуль 8 - 20 часов. Основы оформления и декорирования изделий.
9. Модуль 9 - 15 часов. Технология изготовления кондитерских изделий из теста бездрожжевого.
10. Модуль 10 - 20 часов. Технология производства мучных кондитерских изделий.
11. Модуль 11 - 15 часов. Основы санитарии и гигиены в кондитерской отрасли.
12. Модуль 12 - 15 часов. Организация рабочего места и техника безопасности.
13. Модуль 13 - 15 часов. Классификация и стандартизация кондитерской продукции.
14. Модуль 14 - 10 часов. Введение в пищевое законодательство и нормативы.
15. Модуль 15 - 10 часов. Экономика и планирование кондитерского производства.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технология изготовления кондитерских изделий из теста бездрожжевого.
• Освоите и сможете применять: классификация и стандартизация кондитерской продукции.
• Освоите и сможете применять: технология производства мучных кондитерских изделий.
• Освоите и сможете применять: организация рабочего места и техника безопасности.
• Освоите и сможете применять: сырье и ингредиенты в кондитерском производстве.