КУЛИНАР МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «КУЛИНАР МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию кулинара мучных изделий.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы технологии мучных изделий.
3. Модуль 3 - 15 часов. Химия и физика пищевых продуктов.
4. Модуль 4 - 20 часов. Сырье и материалы для производства мучных изделий.
5. Модуль 5 - 20 часов. Технология приготовления теста.
6. Модуль 6 - 15 часов. Виды и свойства муки.
7. Модуль 7 - 20 часов. Технология выпечки хлебобулочных изделий.
8. Модуль 8 - 20 часов. Технология приготовления кондитерских изделий из мучного теста.
9. Модуль 9 - 15 часов. Гигиена и санитария на пищевом производстве.
10. Модуль 10 - 15 часов. Организация рабочего места и техника безопасности.
11. Модуль 11 - 15 часов. Классификация и стандарты мучных изделий.
12. Модуль 12 - 15 часов. Контроль качества продукции.
13. Модуль 13 - 15 часов. Техническое оборудование для производства мучных изделий.
14. Модуль 14 - 15 часов. Кулинарные основы декорирования мучных изделий.
15. Модуль 15 - 15 часов. Экономика и организация производства мучных изделий.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технология приготовления кондитерских изделий из мучного теста.
• Освоите и сможете применять: техническое оборудование для производства мучных изделий.
• Освоите и сможете применять: экономика и организация производства мучных изделий.
• Освоите и сможете применять: сырье и материалы для производства мучных изделий.
• Освоите и сможете применять: организация рабочего места и техника безопасности.