ОБРАБОТЧИК КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ОБРАБОТЧИК КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 20 часов. Введение в профессию обработчика колбасных изделий.
2. Модуль 2 - 25 часов. Технология производства колбасных изделий.
3. Модуль 3 - 20 часов. Сырье и материалы для колбасных изделий.
4. Модуль 4 - 15 часов. Органолептическая оценка качества продукции.
5. Модуль 5 - 20 часов. Гигиена и санитария на производстве.
6. Модуль 6 - 15 часов. Безопасность труда и охрана окружающей среды.
7. Модуль 7 - 20 часов. Основы микробиологии и контроля качества.
8. Модуль 8 - 20 часов. Техническое оснащение и оборудование производства.
9. Модуль 9 - 20 часов. Основы рецептур и дозирования ингредиентов.
10. Модуль 10 - 15 часов. Физико-химические процессы в производстве колбас.
11. Модуль 11 - 20 часов. Контроль и учет качества сырья и готовой продукции.
12. Модуль 12 - 15 часов. Технологии упаковки и маркировки продукции.
13. Модуль 13 - 15 часов. Основы хранения и транспортировки колбасных изделий.
14. Модуль 14 - 15 часов. Нормативно-правовые основы производства пищевой продукции.
15. Модуль 15 - 15 часов. Основы экономической деятельности и организации труда.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: контроль и учет качества сырья и готовой продукции.
• Освоите и сможете применять: техническое оснащение и оборудование производства.
• Освоите и сможете применять: физико химические процессы в производстве колбас.
• Освоите и сможете применять: технологии упаковки и маркировки продукции.
• Освоите и сможете применять: сырье и материалы для колбасных изделий.