ПЕКАРЬ-ФОРМОВЩИК - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ПЕКАРЬ-ФОРМОВЩИК - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию пекаря-формовщика.
2. Модуль 2 - 25 часов. Технология хлебопекарного производства.
3. Модуль 3 - 20 часов. Химия и биология хлебопекарных процессов.
4. Модуль 4 - 18 часов. Сырье и материалы для хлебопекарного производства.
5. Модуль 5 - 15 часов. Основы микробиологии в хлебопечении.
6. Модуль 6 - 22 часа. Технология замеса и подготовки теста.
7. Модуль 7 - 25 часов. Технология формовки хлебобулочных изделий.
8. Модуль 8 - 20 часов. Технология расстойки и выпечки.
9. Модуль 9 - 18 часов. Контроль качества хлебобулочных изделий.
10. Модуль 10 - 15 часов. Охрана труда и техника безопасности на производстве.
11. Модуль 11 - 15 часов. Экономика и организация производства.
12. Модуль 12 - 15 часов. Основы санитарии и гигиены в хлебопекарном производстве.
13. Модуль 13 - 12 часов. Энергосбережение и экологические аспекты производства.
14. Модуль 14 - 15 часов. Современные технологии и инновации в хлебопечении.
15. Модуль 15 - 10 часов. Основы трудового законодательства и права.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: энергосбережение и экологические аспекты производства.
• Освоите и сможете применять: сырье и материалы для хлебопекарного производства.
• Освоите и сможете применять: химия и биология хлебопекарных процессов.
• Освоите и сможете применять: технология замеса и подготовки теста.
• Освоите основы: основы санитарии и гигиены в хлебопекарном производстве.