ПЕКАРЬ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ПЕКАРЬ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию пекаря кондитерского цеха.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы химии и физики в хлебопекарном производстве.
3. Модуль 3 - 20 часов. Сырье и материалы для пекарского и кондитерского производства.
4. Модуль 4 - 25 часов. Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий.
5. Модуль 5 - 25 часов. Технология приготовления теста для кондитерских изделий.
6. Модуль 6 - 15 часов. Продукты и ингредиенты в кондитерском производстве.
7. Модуль 7 - 20 часов. Технология выпечки хлебобулочной продукции.
8. Модуль 8 - 20 часов. Технология изготовления кондитерских изделий.
9. Модуль 9 - 15 часов. Организация рабочего места и санитарные нормы.
10. Модуль 10 - 15 часов. Оборудование и инструменты пекаря кондитерского цеха.
11. Модуль 11 - 15 часов. Основы безопасности труда и охрана труда в цехе.
12. Модуль 12 - 20 часов. Контроль качества продукции и стандарты.
13. Модуль 13 - 15 часов. Упаковка и хранение хлебобулочных и кондитерских изделий.
14. Модуль 14 - 20 часов. Экономика и организация производства в кондитерском цехе.
15. Модуль 15 - 20 часов. Основы санитарии и гигиены при работе с пищевыми продуктами.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: сырье и материалы для пекарского и кондитерского производства.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления теста для хлебобулочных изделий.
• Освоите и сможете применять: экономика и организация производства в кондитерском цехе.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления теста для кондитерских изделий.
• Освоите и сможете применять: продукты и ингредиенты в кондитерском производстве.