ПОВАР ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ПОВАР ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию повара грузинской кухни.
2. Модуль 2 - 18 часов. История и традиции грузинской кухни.
3. Модуль 3 - 20 часов. Основы санитарии и гигиены на кухне.
4. Модуль 4 - 25 часов. Технология обработки продуктов в грузинской кухне.
5. Модуль 5 - 15 часов. Специи и приправы в грузинской кухне.
6. Модуль 6 - 20 часов. Основы кулинарного сырья: овощи, мясо, рыба.
7. Модуль 7 - 18 часов. Приготовление супов и бульонов грузинской кухни.
8. Модуль 8 - 30 часов. Технология приготовления основных горячих блюд.
9. Модуль 9 - 15 часов. Приготовление традиционных грузинских соусов.
10. Модуль 10 - 25 часов. Технология выпечки и лепки хачапури и хлебобулочных изделий.
11. Модуль 11 - 15 часов. Особенности приготовления десертов грузинской кухни.
12. Модуль 12 - 12 часов. Организация рабочего места и оборудование кухни.
13. Модуль 13 - 12 часов. Основы пищевой безопасности и охраны труда.
14. Модуль 14 - 20 часов. Меню и калькуляция блюд грузинской кухни.
15. Модуль 15 - 10 часов. Культура обслуживания и этикет в грузинских ресторанах.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технология выпечки и лепки хачапури и хлебобулочных изделий.
• Освоите и сможете применять: особенности приготовления десертов грузинской кухни.
• Освоите и сможете применять: технология обработки продуктов в грузинской кухне.
• Освоите и сможете применять: приготовление супов и бульонов грузинской кухни.
• Освоите и сможете применять: организация рабочего места и оборудование кухни.