ПОВАР ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ПОВАР ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 20 часов. Введение в итальянскую кухню: история и культура.
2. Модуль 2 - 20 часов. Ингредиенты и продукты итальянской кухни.
3. Модуль 3 - 20 часов. Основы кулинарной технологии.
4. Модуль 4 - 20 часов. Технология приготовления пасты.
5. Модуль 5 - 20 часов. Технология приготовления ризотто.
6. Модуль 6 - 20 часов. Приготовление соусов итальянской кухни.
7. Модуль 7 - 15 часов. Итальянские супы и бульоны.
8. Модуль 8 - 15 часов. Приготовление антипасти.
9. Модуль 9 - 15 часов. Основы выпечки: фокачча, чиабатта и другие.
10. Модуль 10 - 15 часов. Особенности приготовления мясных блюд.
11. Модуль 11 - 15 часов. Приготовление рыбных и морепродуктов.
12. Модуль 12 - 10 часов. Итальянские сыры и их использование в блюдах.
13. Модуль 13 - 15 часов. Технология приготовления десертов.
14. Модуль 14 - 10 часов. Организация рабочего места и санитария.
15. Модуль 15 - 10 часов. Основы виноделия и сочетание блюд с винами.

Чему вы научитесь

• Научитесь уверенно работать с темой: итальянские сыры и их использование в блюдах.
• Освоите и сможете применять: ингредиенты и продукты итальянской кухни.
• Освоите и сможете применять: организация рабочего места и санитария.
• Освоите основы: основы виноделия и сочетание блюд с винами.
• Освоите основы: основы выпечки фокачча, чиабатта и другие.