ПОВАР-КУЛИНАР - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ПОВАР-КУЛИНАР - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию повара-кулинара.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы санитарии и гигиены на пищевом производстве.
3. Модуль 3 - 25 часов. Технология приготовления первых блюд.
4. Модуль 4 - 25 часов. Технология приготовления вторых блюд.
5. Модуль 5 - 20 часов. Технология приготовления закусок и салатов.
6. Модуль 6 - 20 часов. Технология изготовления мучных изделий и кондитерских изделий.
7. Модуль 7 - 15 часов. Основы пищевой химии и биохимии.
8. Модуль 8 - 15 часов. Основы организации рабочего места и оборудования кухни.
9. Модуль 9 - 15 часов. Технология приготовления соусов и приправ.
10. Модуль 10 - 15 часов. Основы диетического и лечебного питания.
11. Модуль 11 - 20 часов. Технология обработки и приготовления мясных продуктов.
12. Модуль 12 - 20 часов. Технология обработки и приготовления рыбных продуктов.
13. Модуль 13 - 15 часов. Технология приготовления блюд из овощей и грибов.
14. Модуль 14 - 10 часов. Менеджмент и организация труда на кухне.
15. Модуль 15 - 10 часов. Основы безопасности труда на пищевом производстве.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технология изготовления мучных изделий и кондитерских изделий.
• Освоите и сможете применять: технология обработки и приготовления мясных продуктов.
• Освоите и сможете применять: технология обработки и приготовления рыбных продуктов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления блюд из овощей и грибов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления закусок и салатов.