ПОВАР ЛИНИИ РАЗДАЧИ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ПОВАР ЛИНИИ РАЗДАЧИ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию повара линии раздачи.
2. Модуль 2 - 25 часов. Технология приготовления первых блюд.
3. Модуль 3 - 30 часов. Технология приготовления вторых блюд.
4. Модуль 4 - 20 часов. Основы кулинарной химии и пищевой безопасности.
5. Модуль 5 - 25 часов. Технология приготовления гарниров и салатов.
6. Модуль 6 - 15 часов. Хранение и учет продуктов.
7. Модуль 7 - 15 часов. Организация рабочего места повара линии раздачи.
8. Модуль 8 - 20 часов. Гигиена и санитария на предприятии общественного питания.
9. Модуль 9 - 15 часов. Основы профессиональной этики и коммуникаций.
10. Модуль 10 - 20 часов. Технология приготовления соусов и приправ.
11. Модуль 11 - 15 часов. Контроль качества продукции на линии раздачи.
12. Модуль 12 - 20 часов. Основы диетического и лечебного питания.
13. Модуль 13 - 20 часов. Экономика и организация работы кухни.
14. Модуль 14 - 10 часов. Техника безопасности и охрана труда.
15. Модуль 15 - 15 часов. Экология и рациональное использование ресурсов.

Чему вы научитесь

• Научитесь уверенно работать с темой: экология и рациональное использование ресурсов.
• Освоите и сможете применять: гигиена и санитария на предприятии общественного питания.
• Освоите и сможете применять: организация рабочего места повара линии раздачи.
• Освоите и сможете применять: контроль качества продукции на линии раздачи.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления гарниров и салатов.