ПОВАР-МАНГАЛЬЩИК - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ПОВАР-МАНГАЛЬЩИК - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию повар-мангальщик.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы санитарии и гигиены на кухне.
3. Модуль 3 - 25 часов. Технология приготовления мяса для мангала.
4. Модуль 4 - 20 часов. Технология приготовления рыбы и морепродуктов на мангале.
5. Модуль 5 - 15 часов. Подготовка и обработка овощей и гарниров.
6. Модуль 6 - 15 часов. Основы работы с углями и розжиг мангала.
7. Модуль 7 - 10 часов. Виды мангалов и их устройство.
8. Модуль 8 - 15 часов. Техника безопасности при работе с открытым огнем.
9. Модуль 9 - 20 часов. Основы специй и маринадов для блюд на мангале.
10. Модуль 10 - 15 часов. Организация рабочего места повара-мангальщика.
11. Модуль 11 - 15 часов. Основы сервировки и подачи блюд на мангале.
12. Модуль 12 - 15 часов. Экономика и учет расхода продуктов.
13. Модуль 13 - 15 часов. Основы питания и диетологии.
14. Модуль 14 - 15 часов. Этикет и коммуникация с клиентами.
15. Модуль 15 - 15 часов. Экология и утилизация отходов при приготовлении пищи.

Чему вы научитесь

• Научитесь настраивать и организовывать: подготовка и обработка овощей и гарниров.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления рыбы и морепродуктов на мангале.
• Освоите и сможете применять: экология и утилизация отходов при приготовлении пищи.
• Освоите и сможете применять: техника безопасности при работе с открытым огнем.
• Освоите и сможете применять: организация рабочего места повара мангальщика.