ПОВАР НА БАЗУ ОТДЫХА - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ПОВАР НА БАЗУ ОТДЫХА - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию повара.
2. Модуль 2 - 20 часов. Гигиена и санитария на пищевом производстве.
3. Модуль 3 - 25 часов. Технология приготовления первых блюд.
4. Модуль 4 - 25 часов. Технология приготовления вторых блюд.
5. Модуль 5 - 20 часов. Технология приготовления холодных блюд и закусок.
6. Модуль 6 - 15 часов. Основы кулинарной химии и биохимии.
7. Модуль 7 - 10 часов. Организация рабочего места повара.
8. Модуль 8 - 15 часов. Техника безопасности и охрана труда.
9. Модуль 9 - 20 часов. Классификация и использование продуктов питания.
10. Модуль 10 - 15 часов. Организация питания на базе отдыха.
11. Модуль 11 - 20 часов. Основы меню-менеджмента и калькуляции.
12. Модуль 12 - 20 часов. Технология приготовления десертов и выпечки.
13. Модуль 13 - 15 часов. Планирование закупок и хранение продуктов.
14. Модуль 14 - 10 часов. Основы обслуживания гостей и этикет.
15. Модуль 15 - 15 часов. Экономика и организация труда на пищевом предприятии.

Чему вы научитесь

• Научитесь уверенно работать с темой: классификация и использование продуктов питания.
• Освоите и сможете применять: экономика и организация труда на пищевом предприятии.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления холодных блюд и закусок.
• Освоите и сможете применять: гигиена и санитария на пищевом производстве.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления десертов и выпечки.