ПОВАР ШВЕДСКОЙ ЛИНИИ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ПОВАР ШВЕДСКОЙ ЛИНИИ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию повара шведской линии.
2. Модуль 2 - 20 часов. Технология приготовления холодных закусок.
3. Модуль 3 - 25 часов. Технология приготовления горячих блюд.
4. Модуль 4 - 15 часов. Основы кулинарной химии и биохимии.
5. Модуль 5 - 15 часов. Технология приготовления соусов и приправ.
6. Модуль 6 - 10 часов. Организация рабочего места повара шведской линии.
7. Модуль 7 - 15 часов. Гигиена и санитария на пищевом предприятии.
8. Модуль 8 - 20 часов. Основы пищевой безопасности и контроля качества.
9. Модуль 9 - 20 часов. Технология приготовления десертов и выпечки.
10. Модуль 10 - 10 часов. Рациональное использование продуктов и минимизация отходов.
11. Модуль 11 - 20 часов. Технология приготовления салатов и закусок шведской линии.
12. Модуль 12 - 10 часов. Этикет и обслуживание клиентов в шведской линии.
13. Модуль 13 - 15 часов. Основы планирования меню и закупок.
14. Модуль 14 - 20 часов. Технология приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.
15. Модуль 15 - 10 часов. Учет и контроль расхода продуктов.

Чему вы научитесь

• Научитесь уверенно работать с темой: рациональное использование продуктов и минимизация отходов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления салатов и закусок шведской линии.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.
• Освоите и сможете применять: организация рабочего места повара шведской линии.
• Освоите и сможете применять: этикет и обслуживание клиентов в шведской линии.