ПОВАР В ОФИС - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ПОВАР В ОФИС - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию повара.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы санитарии и гигиены.
3. Модуль 3 - 20 часов. Технология приготовления блюд из овощей и фруктов.
4. Модуль 4 - 25 часов. Технология приготовления блюд из мяса.
5. Модуль 5 - 20 часов. Технология приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.
6. Модуль 6 - 15 часов. Основы кулинарной химии и биохимии.
7. Модуль 7 - 20 часов. Технология приготовления супов и соусов.
8. Модуль 8 - 20 часов. Хлебопечение и кулинария из мучных изделий.
9. Модуль 9 - 15 часов. Основы диетологии и здорового питания.
10. Модуль 10 - 10 часов. Организация рабочего места повара.
11. Модуль 11 - 15 часов. Техника безопасности и охрана труда на кухне.
12. Модуль 12 - 15 часов. Основы планирования меню.
13. Модуль 13 - 15 часов. Классификация и свойства продуктов питания.
14. Модуль 14 - 20 часов. Технология приготовления холодных блюд.
15. Модуль 15 - 20 часов. Технология приготовления горячих блюд.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технология приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления блюд из овощей и фруктов.
• Освоите и сможете применять: хлебопечение и кулинария из мучных изделий.
• Освоите и сможете применять: классификация и свойства продуктов питания.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления супов и соусов.