ПОВАР В СТОЛОВУЮ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ПОВАР В СТОЛОВУЮ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию повара.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы санитарии и гигиены на производстве.
3. Модуль 3 - 20 часов. Технология приготовления блюд из овощей и фруктов.
4. Модуль 4 - 20 часов. Технология приготовления супов и первых блюд.
5. Модуль 5 - 25 часов. Технология приготовления мясных блюд.
6. Модуль 6 - 20 часов. Технология приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.
7. Модуль 7 - 15 часов. Основы кулинарной химии и биохимии.
8. Модуль 8 - 20 часов. Технология приготовления гарниров и блюд из круп.
9. Модуль 9 - 10 часов. Основы организации рабочего места повара.
10. Модуль 10 - 25 часов. Технология приготовления мучных изделий и десертов.
11. Модуль 11 - 15 часов. Организация хранения и учета продуктов питания.
12. Модуль 12 - 15 часов. Технология приготовления холодных закусок и салатов.
13. Модуль 13 - 15 часов. Основы питания и рационального меню.
14. Модуль 14 - 15 часов. Требования охраны труда и пожарной безопасности.
15. Модуль 15 - 15 часов. Основы экономики и организация труда повара.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технология приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления холодных закусок и салатов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления мучных изделий и десертов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления блюд из овощей и фруктов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления гарниров и блюд из круп.