ПОВАР-ЗАГОТОВЩИК - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ПОВАР-ЗАГОТОВЩИК - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию повара-заготовщика.
2. Модуль 2 - 20 часов. Технология приготовления мясных изделий.
3. Модуль 3 - 18 часов. Технология приготовления овощных и фруктовых заготовок.
4. Модуль 4 - 18 часов. Технология приготовления рыбных изделий.
5. Модуль 5 - 18 часов. Технология приготовления мучных и кондитерских изделий.
6. Модуль 6 - 15 часов. Основы санитарии и гигиены в пищевом производстве.
7. Модуль 7 - 12 часов. Организация рабочего места повара-заготовщика.
8. Модуль 8 - 16 часов. Рациональное использование сырья и полуфабрикатов.
9. Модуль 9 - 15 часов. Контроль качества продуктов и готовых заготовок.
10. Модуль 10 - 18 часов. Технология приготовления супов и соусов.
11. Модуль 11 - 15 часов. Технология приготовления холодных закусок.
12. Модуль 12 - 16 часов. Технология приготовления гарниров и блюд из круп.
13. Модуль 13 - 15 часов. Основы пищевой химии и биологии.
14. Модуль 14 - 15 часов. Принципы хранения и транспортировки продуктов.
15. Модуль 15 - 14 часов. Техника безопасности и охрана труда на пищевом производстве.

Чему вы научитесь

• Научитесь уверенно работать с темой: рациональное использование сырья и полуфабрикатов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления овощных и фруктовых заготовок.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления мучных и кондитерских изделий.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления гарниров и блюд из круп.
• Освоите и сможете применять: контроль качества продуктов и готовых заготовок.