РАБОЧИЙ НА ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «РАБОЧИЙ НА ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф

1. Модуль 1 - 20 часов. Введение в технологию кисломолочной продукции.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы микробиологии и санитарии в производстве.
3. Модуль 3 - 15 часов. Химический состав молока и кисломолочной продукции.
4. Модуль 4 - 20 часов. Ферментативные процессы в производстве кисломолочной продукции.
5. Модуль 5 - 15 часов. Технологические процессы приготовления заквасок.
6. Модуль 6 - 15 часов. Виды и свойства заквасок.
7. Модуль 7 - 20 часов. Технология производства йогуртов.
8. Модуль 8 - 20 часов. Технология производства творога.
9. Модуль 9 - 15 часов. Технология производства кефира и ацидофильного молока.
10. Модуль 10 - 20 часов. Контроль качества сырья и готовой продукции.
11. Модуль 11 - 15 часов. Оборудование для производства кисломолочной продукции.
12. Модуль 12 - 15 часов. Основы автоматизации технологических процессов.
13. Модуль 13 - 20 часов. Техника безопасности и охрана труда на производстве.
14. Модуль 14 - 10 часов. Экология и утилизация отходов производства.
15. Модуль 15 - 10 часов. Нормативно-правовые основы производства пищевой продукции.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: ферментативные процессы в производстве кисломолочной продукции.
• Освоите и сможете применять: технология производства кефира и ацидофильного молока.
• Освоите и сможете применять: оборудование для производства кисломолочной продукции.
• Освоите и сможете применять: химический состав молока и кисломолочной продукции.
• Освоите и сможете применять: контроль качества сырья и готовой продукции.