РАБОТНИК КУЛИНАРИИ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «РАБОТНИК КУЛИНАРИИ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию работника кулинарии.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы санитарии и гигиены на кухне.
3. Модуль 3 - 20 часов. Технология приготовления блюд из овощей и фруктов.
4. Модуль 4 - 20 часов. Технология приготовления первых блюд.
5. Модуль 5 - 20 часов. Технология приготовления вторых блюд из мяса.
6. Модуль 6 - 20 часов. Технология приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.
7. Модуль 7 - 15 часов. Основы кулинарной химии и биохимии.
8. Модуль 8 - 15 часов. Правила хранения и транспортировки продуктов питания.
9. Модуль 9 - 15 часов. Организация рабочего места и технологии труда.
10. Модуль 10 - 20 часов. Технология приготовления мучных изделий и выпечки.
11. Модуль 11 - 15 часов. Технология приготовления соусов и приправ.
12. Модуль 12 - 15 часов. Основы питания и диетологии.
13. Модуль 13 - 15 часов. Охрана труда и техника безопасности на кухне.
14. Модуль 14 - 15 часов. Основы оформления и сервировки блюд.
15. Модуль 15 - 15 часов. Основы профессиональной этики и коммуникации.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технология приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления блюд из овощей и фруктов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления мучных изделий и выпечки.
• Освоите и сможете применять: организация рабочего места и технологии труда.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления вторых блюд из мяса.