СУШИ-ПОВАР - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «СУШИ-ПОВАР - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в профессию суши-повара.
2. Модуль 2 - 15 часов. История и культура японской кухни.
3. Модуль 3 - 20 часов. Основы гигиены и санитарии в пищевой промышленности.
4. Модуль 4 - 20 часов. Анатомия и свойства основных ингредиентов для суши.
5. Модуль 5 - 20 часов. Технология приготовления риса для суши.
6. Модуль 6 - 20 часов. Технология нарезки рыбы и морепродуктов.
7. Модуль 7 - 15 часов. Основы приготовления соусов и приправ.
8. Модуль 8 - 20 часов. Техника сворачивания роллов и суши.
9. Модуль 9 - 15 часов. Организация рабочего места суши-повара.
10. Модуль 10 - 15 часов. Основы безопасности труда на кухне.
11. Модуль 11 - 15 часов. Теория сочетания вкусов и подачи блюд.
12. Модуль 12 - 15 часов. Основы меню и ассортиментной политики суши-бара.
13. Модуль 13 - 15 часов. Экономика и учет в деятельности суши-повара.
14. Модуль 14 - 15 часов. Общение с клиентами и основы сервиса.
15. Модуль 15 - 15 часов. Основы хранения и транспортировки продуктов.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: анатомия и свойства основных ингредиентов для суши.
• Освоите и сможете применять: экономика и учет в деятельности суши повара.
• Освоите и сможете применять: технология нарезки рыбы и морепродуктов.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления риса для суши.
• Освоите и сможете применять: организация рабочего места суши повара.