СЫРОДЕЛ-МАСТЕР - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «СЫРОДЕЛ-МАСТЕР - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в сыроделие: история и современность.
2. Модуль 2 - 20 часов. Основы биохимии молока.
3. Модуль 3 - 20 часов. Микробиология в сыроделии.
4. Модуль 4 - 20 часов. Классификация сыров и их свойства.
5. Модуль 5 - 25 часов. Технология производства сыров твёрдых сортов.
6. Модуль 6 - 25 часов. Технология производства сыров мягких сортов.
7. Модуль 7 - 20 часов. Технология производства творога и кисломолочных продуктов.
8. Модуль 8 - 15 часов. Оборудование и инструменты для сыроделия.
9. Модуль 9 - 20 часов. Контроль качества сырья и готовой продукции.
10. Модуль 10 - 15 часов. Гигиена и санитария на сыродельном производстве.
11. Модуль 11 - 15 часов. Основы пищевой безопасности и нормативные требования.
12. Модуль 12 - 10 часов. Хранение и упаковка сыров.
13. Модуль 13 - 10 часов. Маркетинг и продажа сырной продукции.
14. Модуль 14 - 15 часов. Экономика и организация сыродельного производства.
15. Модуль 15 - 10 часов. Основы сырного дизайна и презентации.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технология производства творога и кисломолочных продуктов.
• Освоите и сможете применять: экономика и организация сыродельного производства.
• Освоите и сможете применять: гигиена и санитария на сыродельном производстве.
• Освоите и сможете применять: технология производства сыров твёрдых сортов.
• Освоите и сможете применять: технология производства сыров мягких сортов.