СЫРОДЕЛ-МАСТЕР ПО СОЗРЕВАНИЮ СЫРОВ - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «СЫРОДЕЛ-МАСТЕР ПО СОЗРЕВАНИЮ СЫРОВ - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 15 часов. Введение в сыроделие: история и основы.
2. Модуль 2 - 20 часов. Молочное сырье: виды, качество и подготовка.
3. Модуль 3 - 25 часов. Биохимия и микробиология в сыроделии.
4. Модуль 4 - 20 часов. Ферментация и коагуляция молока.
5. Модуль 5 - 25 часов. Технология производства основных видов сыров.
6. Модуль 6 - 30 часов. Созревание сыров: условия и процессы.
7. Модуль 7 - 20 часов. Контроль качества и безопасность сыров.
8. Модуль 8 - 15 часов. Сыроделие и экология: устойчивое производство.
9. Модуль 9 - 15 часов. Сыроделие и законодательство: санитарные нормы и стандарты.
10. Модуль 10 - 10 часов. Учет и документация в сыроделии.
11. Модуль 11 - 15 часов. Управление производственным процессом сыроварения.
12. Модуль 12 - 15 часов. Основы экономики и маркетинга сырной продукции.
13. Модуль 13 - 15 часов. Современные технологии и инновации в сыроделии.
14. Модуль 14 - 20 часов. Анализ и решение технологических проблем при созревании сыров.
15. Модуль 15 - 10 часов. Гигиена и безопасность труда на сыродельческом производстве.

Чему вы научитесь

• Научитесь анализировать и применять: анализ и решение технологических проблем при созревании сыров.
• Научитесь настраивать и организовывать: молочное сырье виды, качество и подготовка.
• Освоите и сможете применять: гигиена и безопасность труда на сыродельческом производстве.
• Освоите и сможете применять: сыроделие и законодательство санитарные нормы и стандарты.
• Освоите и сможете применять: технология производства основных видов сыров.