ТЕХНОЛОГ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА - Обучение на профессию

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «ТЕХНОЛОГ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА - Обучение на профессию» от Учебный центр ПетроПроф - petroprofa.ru

1. Модуль 1 - 20 часов. Введение в хлебопекарное производство.
2. Модуль 2 - 25 часов. Основы технологии хлеба и хлебобулочных изделий.
3. Модуль 3 - 15 часов. Качество сырья и ингредиентов.
4. Модуль 4 - 20 часов. Химия и биохимия хлебопекарного производства.
5. Модуль 5 - 20 часов. Технология замеса теста.
6. Модуль 6 - 15 часов. Ферментация и брожение теста.
7. Модуль 7 - 15 часов. Технология формовки и расстойки изделий.
8. Модуль 8 - 25 часов. Технология выпечки хлеба и хлебобулочных изделий.
9. Модуль 9 - 20 часов. Контроль качества готовой продукции.
10. Модуль 10 - 20 часов. Оборудование хлебопекарного производства.
11. Модуль 11 - 15 часов. Техническое обслуживание и ремонт оборудования.
12. Модуль 12 - 15 часов. Организация труда и управление производством.
13. Модуль 13 - 10 часов. Основы безопасности труда и охраны окружающей среды.
14. Модуль 14 - 10 часов. Нормативно-правовое регулирование в хлебопекарной отрасли.
15. Модуль 15 - 15 часов. Экономика и бухгалтерский учет в хлебопекарном производстве.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: экономика и бухгалтерский учет в хлебопекарном производстве.
• Освоите и сможете применять: нормативно правовое регулирование в хлебопекарной отрасли.
• Освоите и сможете применять: технология выпечки хлеба и хлебобулочных изделий.
• Освоите и сможете применять: техническое обслуживание и ремонт оборудования.
• Освоите и сможете применять: химия и биохимия хлебопекарного производства.