Гостиничное дело

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Гостиничное дело» от Прикамский институт безопасности - pib24.ru

1. Предмет, методы и задачи изучения дисциплины. Сущность индустрии гостеприимства Основные понятия и определение индустрии гостеприимства как сферы деятельности Структура индустрии гостеприимства Роль специалистов в индустрии гостеприимства.
2. Индустрия гостеприимства. Историческое развитие индустрии гостеприимстваЭтапы развития мировой индустрии гостеприимства Основные направления развития предприятий гостиничной сферы в современном мире.
3. Организационные структуры гостиничного хозяйства. Структура гостиничного предприятия Службы, входящие в структуры гостиничного предприятия, их задачи и функции Типы гостиниц и их классификация в России и за рубежом.
4. Организационно-управленческая структура мирового гостиничного комплекса. Модели организации гостиничного бизнеса и разновидности гостиниц Система франчайзинга Номерной фонд. Классификация гостиничных номеров Стандартизация и система управления качеством в гос…
5. Специфика ресторанного производства. Основные этапы развития мировой индустрии питания Классификация ресторанов Методы обслуживания в ресторанах Типы ресторанов.
6. Особенности организации музыкально-развлекательных программ в ресторане. Жанры сценического искусства в ресторане Организация шоу-программ Техническое обеспечение программ.
7. Управление персоналом в гостиничном бизнесе. Подбор и подготовка профессионального гостиничного персонала Управление персоналом: российская и западная ментальности Современный руководитель российской организации Управление конфликтами Система мотивации персон…
8. Должностная инструкция персонала гостиниц и ресторанов. Требования к оформлению и содержанию должностной инструкции Квалификационная характеристика Кадровая политика. Стили управления.
9. Служебный этикет. Корпоративная культура Психологическая культура сервиса Подготовка кадров в индустрии гостеприимства.
10. Особенности менеджмента в индустрии гостеприимства. Индустрия гостеприимства как объект менеджмента Внутренняя и внешняя среда в индустрии гостеприимства Структура управления предприятиями индустрии гостеприимства.
11. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Особенности маркетинга в сфере гостиничного хозяйства Сегментация рынка гостиничных услуг Позиционирование гостиничного продукта Стратегии маркетинга. Специальные маркетинговые программы и технологии обслуживания Пиар-дея…
12. Транспортные услуги в индустрии гостеприимства. Роль и место транспортных услуг на рынке индустрии гостеприимства. Использование различных видов транспорта в индустрии гостеприимства.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: индустрия гостеприимства. историческое развитие индустрии гостеприимстваэтапы развития мировой индустрии гостеприимства основные направления развития предприятий гостиничной сферы в соврем…
• Освоите и сможете применять: особенности менеджмента в индустрии гостеприимства. индустрия гостеприимства как объект менеджмента внутренняя и внешняя среда в индустрии гостеприимства структура управления предприятиями…
• Освоите и сможете применять: маркетинг в индустрии гостеприимства. особенности маркетинга в сфере гостиничного хозяйства сегментация рынка гостиничных услуг позиционирование гостиничного продукта стратегии маркетинга.…
• Предмет, методы и задачи изучения дисциплины. Сущность индустрии гостеприимства Основные понятия и определение индустрии гостеприимства как сферы деятельности Структура индустрии гостеприимства Роль специалистов в инд…