Заведующий столовой

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Заведующий столовой» от Сириус - portalsirius.ru

1. Модуль 1 - 1 час. Характеристика предприятий общественного питания. организационная структура управления предприятиями.
2. Модуль 2 - 1 час. Функции предприятий общественного питания.
3. Модуль 3 - 1 час. Классификация предприятий общественного питания.
4. Модуль 4 - 1 час. Организационная структура управления предприятием общественного питания.
5. Модуль 5 - 1 час. Управление предприятием общественного питания.
6. Модуль 6 - 1 час. Управляющее звено предприятия общественного питания.
7. Модуль 7 - 1 час. Характеристики и функции основных категорий обслуживающего персонала.
8. Модуль 8 - 1 час. Производственная деятельность на предприятиях общественного питания.
9. Модуль 9 - 1 час. Характеристика технологических процессов. функциональное назначение и структура производственных помещений на предприятиях общественного питания.
10. Модуль 10 - 1 час. Характеристика технологических процессов.
11. Модуль 11 - 1 час. Функциональное назначение и цеховая структура производственных помещений на предприятиях общественного питания.
12. Модуль 12 - 1 час. Организация производства на предприятиях общественного питания.
13. Модуль 13 - 1 час. Организация производства в заготовочных цехах.
14. Модуль 14 - 1 час. Организация производства в доготовочных цехах.
15. Модуль 15 - 1 час. Организация работы в подсобных помещениях.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: характеристика технологических процессов. функциональное назначение и структура производственных помещений на предприятиях общественного питания.
• Освоите и сможете применять: функциональное назначение и цеховая структура производственных помещений на предприятиях общественного питания.
• Освоите и сможете применять: характеристика предприятий общественного питания. организационная структура управления предприятиями.
• Освоите и сможете применять: организационная структура управления предприятием общественного питания.
• Освоите и сможете применять: характеристики и функции основных категорий обслуживающего персонала.