Переподготовка курс «Ресторанный менеджмент: организация управления и контроль за текущей деятельностью»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Переподготовка курс «Ресторанный менеджмент: организация управления и контроль за текущей деятельностью»» от Институт РОПКиП

1. Законодательство, регулирующее деятельность предприятий общественного питания - 13 часов. Основные нормативноправовые акты в области общественного питания, Регистрация и лицензирование предприятий общественного питания, Санитарные и гигиенические требования к…
2. Ресторанный бизнес - 12 часов. Основы ресторанного бизнеса типы предприятий, форматы и концепции, Планирование и запуск ресторанного проекта бизнесплан и анализ рынка, Организационная структура и управление персоналом на ресторане, Меню и кулинарное производс…
3. Организация общественного питания - 13 часов. Основы общественного питания понятие, история развития и современные тенденции, Типы предприятий общественного питания рестораны, кафе, бары, фастфуд и др, Основы бизнеспланирования в сфере общественного питания,…
4. Технология продаж услуг ресторанного бизнеса - 12 часов. Продажа ресторанных услуг как особенность рынка общественного питания, Понимание потребительского поведения и его влияние на технологии продаж в ресторанах, Сегментация рынка и создание клиентских профи…
5. Основы маркетинга - 13 часов. Социальные основы маркетинга удовлетворение людских потребностей, Процесс управления маркетингом, Системы маркетинговых исследования и маркетинговой информации, Маркетинговая среда, Рынок предприятий и поведение покупателей от им…
6. Маркетинговые коммуникации - 12 часов. Основы маркетинговых коммуникаций, Интегрированный маркетингкоммуникационный план, Реклама и продвижение товаров и услуг, PR и связи с общественностью, Цифровой маркетинг и интернеткоммуникации, Событийный маркетинг и ор…
7. Менеджмент финансами - 13 часов. Основы финансового менеджмента, Финансовое планирование и бюджетирование, Управление операционным и инвестиционным капиталом, Финансовый анализ и показатели эффективности, Управление рисками и финансовой устойчивостью, Финансо…
8. Финансовый анализ - 12 часов. Понятие, цель и задачи финансового анализа, Содержание и последовательность финансового анализа, Основные методические приемы финансового анализа, Анализ прибыли до налогообложения, прибыли от продаж и прибыли от прочей деятельно…
9. Планирование рекламной деятельности - 13 часов. Концепция рекламируемого продукта Жизненный цикл товара, Позиционирование Уникальное торговое предложение, Средства распространения рекламы Рекламные каналы, Планирование рекламной кампании, Современные рекламны…
10. Эффективная рекламная кампания - 12 часов. Специальные рекламные примы, Социальнопсихологические основы рекламы, Манипулятивные примы в рекламе, Мифотехнологии в рекламе, Поведение потребителей.
11. Трудовая продуктивность и управление персоналом - 13 часов. Трудовая продуктивность, Управление персоналом и производительностью, Гибкие формы трудовых отношений.
12. Мотивация и управление процессами труда на предприятиях - 12 часов. Сущность и значение мотивации труда , Отличительные черты теории иерархии потребностей, удовлетворенностей работников, их стимулирования , Принципы организации системы мотивации , Характерист…
13. Разработка должностных инструкций для сотрудников предприятия - 13 часов. Роль и значимость должностных инструкций в организации, Основные элементы и структура должностных инструкций, Процесс разработки и обновления должностных инструкций, Определение функций…
14. Клиенты ресторанного сервиса - 12 часов. Понимание клиентоориентированности и ее значение в ресторанном бизнесе, Сегментация клиентов в ресторанной индустрии типы клиентов и их потребности, Психология потребителя в контексте ресторанного сервиса, Создание и п…
15. Культура обслуживания клиентов в ресторане - 13 часов. Значение культуры обслуживания в ресторанной индустрии, Этика и профессиональное поведение в обслуживании клиентов, Основные принципы и стандарты культуры обслуживания в ресторане, Важность коммуникации и…

Чему вы научитесь

• Научитесь анализировать и применять: понятие, цель и задачи финансового анализа, содержание и последовательность финансового анализа, основные методические приемы финансового анализа, анализ прибыли до налогообложения…
• Освоите и сможете применять: сущность и значение мотивации труда , отличительные черты теории иерархии потребностей, удовлетворенностей работников, их стимулирования , принципы о…
• Освоите и сможете применять: основные нормативноправовые акты в области общественного питания, регистрация и лицензирование предприятий общественного питани…
• Освоите и сможете применять: трудовая продуктивность, управление персоналом и производительностью, гибкие формы трудовых отношений.
• Освоите основы: социальные основы маркетинга удовлетворение людских потребностей, процесс управления маркетингом, системы маркетинговых исследования и маркетинговой информации, маркетинговая среда, рынок…