Повышение квалификации курс «Кондитерское дело в профессиональном образовании»

Name: Повышение квалификации курс «Кондитерское дело в профессиональном образовании»
Brand: Институт РОПКиП
SKU: 138219
Price: 4700 RUB

Программа направлена на развитие профессиональной культуры повара и создание условий для самореализации. Совершенствование профессиональных компетенций слушателей в сфере организации питания в учреждениях дошкольного образования. В результате...

Обучение 6 дней

удостоверение

-4364%

Стоимость курса

39 866 ₽ 893 ₽

Рассрочка ₽/мес

Перейти на сайт

Программа курса
Чему вы научитесь
Мой рейтинг
Подробная информация о курсе
Отзывы

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Повышение квалификации курс «Кондитерское дело в профессиональном образовании»» от Институт РОПКиП - ropkip.ru

Введение в основы кондитерского дела - 7 часов. Понятие и принципы кондитерского производства , Типы полуфабрикатов выпеченный, отделочный, тесто, крем, желе, сироп, глазурь , Понятие и технология приготовления сахаристых кондитерских изделий , Разновидности…
Разнообразите кондитерских изделий - 7 часов. Классификация мучных кондитерских изделий , Факторы, формирующие ассортимент и качество продукции , Краткая организационноэкономическая характеристика предприятия , Анализ розничной торговли в универсаме, направле…
Соусы, сиропы, кремы, глазурь - 6 часов. История и происхождение соусов и сиропов , Требования к качеству сырья , Основные ингредиенты, используемые для приготовления соусов и сиропов , Специфика сетевого бизнеса , Использование новых технологий в приготовлен…
Приготовление особых кондитерских изделий - 7 часов. Инновационные процессы сущность, принципы, организация в среде общественного питания , Направления совершенствования инновационной деятельности на предприятии в кондитерском производстве , Технологические с…
Декор кондитерских изделий - 8 часов. Внешний вид кондитерских изделий , Украшения из шоколада, карамели, желе, помады, фруктовой массы, сахарных мастик, марципана, крема и глазури , Применение специальных приемов и различных приспособлений , Трехфазная техно…

Ознакомиться со всей программой

Чему вы научитесь

Научитесь анализировать и применять: классификация мучных кондитерских изделий , факторы, формирующие ассортимент и качество продукции , краткая организационноэкономическая характеристика предприятия , анализ…
Освоите и сможете применять: история и происхождение соусов и сиропов , требования к качеству сырья , основные ингредиенты, используемые для приготовления соусов и сиропов , специфика сетевого бизнеса , ис…
Освоите и сможете применять: понятие и принципы кондитерского производства , типы полуфабрикатов выпеченный, отделочный, тесто, крем, желе, сироп, глазурь , понятие и технология приготовления сахари…
Внешний вид кондитерских изделий , Украшения из шоколада, карамели, желе, помады, фруктовой массы, сахарных мастик, марципана, крема и глазури , Применение специальных приемов и р…