Навык кондитерского дела

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Навык кондитерского дела» от Skillbox - skillbox.ru

1. Бонус-модуль. Фуд-фотография на телефон.
2. Познакомитесь с разными техниками работы с тестом и поймёте, чем они различаются. Научитесь готовить бисквитное, заварное, песочное, слоёное тесто и изделия из них.
3. Поймёте, в каких случаях лучше использовать сахар, а в каких — изомальт. Изучите нюансы работы с карамелью. Изготовите элементы декора из изомальта и сахара.
4. Научитесь готовить «Медовик», чизкейк «Нью-Йорк», десерт «Тирамису» и современную французскую классику — бисквитный торт и муссовое пирожное «Лайм-маракуйя».
5. Научитесь правильно готовить основные виды меренги, избегая распространённых ошибок. Сделаете безе, крышечки макарон и меренговый рулет.
6. Научитесь готовить макарон с ванилью, карамелью, клубникой и другими вкусами. Узнаете, как их подать.
7. Изучите основы фуд-фотографии и будете красиво снимать десерты без специального оборудования.
8. Научитесь готовить печенья и кейкпопсы с разными вкусами. Сможете оригинально их подавать.
9. Вы подробно изучите базовые кондитерские техники и приготовите около 30 сложных десертов.
10. Сможете приготовить несколько видов эклеров и шу. Научитесь оригинально их подавать.

Чему вы научитесь

• Научитесь готовить макарон с ванилью, карамелью, клубникой и другими вкусами. Узнаете, как их подать.
• Научитесь готовить печенья и кейкпопсы с разными вкусами. Сможете оригинально их подавать.
• Познакомитесь с разными техниками работы с тестом и поймёте, чем они различаются. Научитесь готовить бисквитное, заварное, песочное, слоёное тесто и изделия из них.
• Поймёте, в каких случаях лучше использовать сахар, а в каких изомальт. Изучите нюансы работы с карамелью. Изготовите элементы декора из изомальта и сахара.
• Изучите основы фуд фотографии и будете красиво снимать десерты без специального оборудования.