Пекарь

Подробная информация о курсе

Виды деятельности: изготовление хлебобулочных изделий. Практический опыт: - подготовка к работе хлебобулочного производства и своего рабочего места; - поддержание в чистоте и порядке рабочих мест сотрудников хлебобулочного производства; - проверка простого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов хлебобулочного производства; - упаковка и складирование пищевых продуктов, используемых в приготовлении хлебобулочной продукции или оставшихся приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения; - приготовление хлебобулочной продукции стандартного ассортимента; - процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка хлебобулочной продукции; - порционирование (комплектация), раздача хлебобулочной продукции массового спроса; - помощь пекарю в производстве сложных видов хлебобулочной продукции и ее презентации; - прием и оформление платежей за хлебобулочную продукцию.