Курс «Макарон»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс «Макарон»» от Школа Веры Никандровой - veranikandrova.ru

1. «Базилик - клубника». Ганаш лайм-базилик, кули клубника.
2. «Бейлис». Взбитый карамельный ганаш с ликером Бейлис.
3. «Брауни». Шоколадный ганаш на основе домашней пасты брауни.
4. «Грейпфрут - клубника». Ганаш грейпфрут, кули клубника.
5. «Гречка - ряженка». Карамельный ганаш на основе ряженки и карамелизованной гречки.
6. «Малиновый йогурт». Ганаш малиновый с пудрой йогурта.
7. «Маракуйя - горгонзола». Ганаш маракуйя, центр из крема на основе сыра горгонзолла.
8. «Мохито». Мятный ганаш с лаймом, гель из белого рома.
9. «Облепиха». Ганаш облепиховый с розмарином и медом.
10. «Пекан - кофе». Карамельный ганаш с пастой пекана и кофе.
11. «Смородина - лимончелло». Ганаш смородина-фиалка, гель из ликера лимончелло.
12. «Соленая карамель». Крем на основе карамели с Fleur de Sel.
13. «Фисташка - вишня». Ганаш фисташковый, карамелизованные ягоды вишни.
14. «Яблоко - ваниль». Ганаш на пюре печеного яблока с копченой ванилью и бобами тонка, гель из пюре свежего яблока.
15. Пирожное «Гранд макарон». Крышечки макарон, взбитый ганаш на марципане, начинка вишня-личи.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: ваниль». ганаш на пюре печеного яблока с копченой ванилью и бобами тонка, гель из пюре свежего яблока.
• Освоите и сможете применять: ряженка». карамельный ганаш на основе ряженки и карамелизованной гречки.
• Освоите и сможете применять: горгонзола». ганаш маракуйя, центр из крема на основе сыра горгонзолла.
• Освоите и сможете применять: лимончелло». ганаш смородина фиалка, гель из ликера лимончелло.
• Освоите и сможете применять: «брауни». шоколадный ганаш на основе домашней пасты брауни.