Муссовое пирожное «Ореховый брейк-данс»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Муссовое пирожное «Ореховый брейк-данс»» от Школа Веры Никандровой - veranikandrova.ru

1. Раздел 1. Блок теории.
2. Раздел 2. Приготовление фундучного бисквита.
3. Раздел 3. Приготовление фундучного печенья.
4. Раздел 4. Приготовление кофейной намелаки.
5. Раздел 5. Приготовление орехового пралине.
6. Раздел 6. Приготовление мусса без шоколада с пастой и пралине фундука.
7. Раздел 7. Приготовление сливочной карамели с ванилью.
8. Раздел 8. Нанесение печенья на карамель, заморозка, извлечение из форм, нарезка пирожных.
9. Раздел 9. Приготовление шоколадной глазури «гурме».
10. Раздел 10. Покрытие пирожных шоколадной глазурью.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: нанесение печенья на карамель, заморозка, извлечение из форм, нарезка пирожных.
• Освоите и сможете применять: приготовление мусса без шоколада с пастой и пралине фундука.
• Освоите и сможете применять: приготовление сливочной карамели с ванилью.
• Разберётесь в теме: приготовление шоколадной глазури «гурме».
• Разберётесь в теме: покрытие пирожных шоколадной глазурью.